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秋补美食之冬瓜红烧肉

2011-10-16 15:58:54 本文行家:菊花茶

原料:五花肉、冬瓜、小葱、干红辣椒、冰糖。做法:1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。6、加入开水

原料:五花肉、冬瓜、小葱、干红辣椒、冰糖。

做法:

1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。

2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。

3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油。

 

 

4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。

5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。

6、加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟。

7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。

8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。

9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。

——冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水。

不是一般二般滴下饭哈——而且,冬瓜比肉好吃!!

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菊花茶儿子、儿媳从事当下热门的电脑工作,淘汰下来的电脑便给了俺老两口,人手一机还有富裕,跟着也学了不少的东东。。。

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